CATALOGO CORSI
Regolamenti e procedure aziendali
Questo percorso è rivolto a tutto il personale alimentarista che svolge mansioni di produzione post-primaria, trasformazione, preparazione, somministrazione, commerico di prodotti alimentari sottoposti a regime di temperatura controllata. NORMATIVA DI RIFERIMENTO REGIONALE: CSR 2470/0 CSR 59/10 L.R. Puglia 22/07 Regolamento Regione Puglia 5/08 D.D. Puglia 247/2008 Comunicazione Regione Puglia del 15/02/13- Parere favorevole Prot. n°…
Questo percorso è rivolto agli addetti del settore alimentare operanti in attività alimentari semplici, i quali devono possedere un’idonea formazione in ambito alimentare. Per attività semplici si intendono quelle di vendita, somministrazione, deposito e trasporto. Ovvero quelle attività in cui non vi è una manipolazione diretta dell’alimento ai fini di una sua trasformazione in un…
Questo corso rappresenta un’informativa sulle norme di comportamento per una corretta preparazione/manipolazione sicura degli alimenti per gli addetti al GRUPPO 1, cioè: – Cantinieri addetti all’imbottigliamento – Lavapiatti – Venditori frutta/verdura – Mugnai – Personale degli asili e scuole materne che non manipola alimenti – Ecc. NORMATIVA DI RIFERIMENTO REGIONALE: DGR 2898 del 28/12/2012
Questo percorso è rivolto a tutto il personale alimentare le cui mansioni rientrano nel Livello 1, dettato dalla Regione Emilia-Romagna: Baristi (ad esclusione della sola somministrazione di bevande); Fornai e addetti alla produzione di pizze, piadine e analoghi; Addetti alla vendita di alimenti sfusi esclusi ortofrutticoli; Personale addetto alla somministrazione/porzionamento dei pasti nelle strutture scolastiche…
Questo corso rappresenta una formazione per gli addetti che manipolano alimenti (anche per successiva vendita), identificati per la Regione Veneto, nel GRUPPO 2, cioè: – Cuochi – Aiuto cuochi – Pizzaioli – Addetti al catering – Camerieri – Pasticceri – Gelatieri/gelatai – Pescivendoli – Pastai – Macellai – addetti alla macellazione – Addetti alle lavorazioni…
Questo percorso è rivolto a tutto il personale alimentare le cui mansioni rientrano nel Livello 2, dettato dalla Regione Emilia-Romagna: Cuochi (ristorazione collettiva, scolastica, aziendale, centri di produzione pasti, ristoranti e affini, rosticcerie), Pasticceri; Gelatai (produzione); Addetti alle gastronomie (produzione e vendita); Addetti alla produzione di pasta fresca; Addetti alla lavorazione del latte e dei…
Questo percorso è rivolto a tutti gli Addetti che manipolano alimenti all’interno di ogni azienda alimentare. NORMATIVA DI RIFERIMENTO: DGR LAZIO N. 825 del 03.11.2009 SENTENZA TAR LAZIO 1179-2010
Rendere consapevoli i fruitori sul tema del cyber risk, che rappresenta un punto critico nel processo di analisi e riduzione dei rischi cui un’azienda può incorrere nella conduzione della propria attività. L’adozione di efficienti ed efficaci strumenti di gestione del cyber-rischio (cyber risk management) assume rilevanza cruciale, in quanto da essa possono dipendere le sorti…
Questo percorso è rivolto ai Responsabili della procedura HACCP all’interno di ogni azienda alimentare. NORMATIVA DI RIFERIMENTO DGR LAZIO N. 825 del 03.11.2009 SENTENZA TAR LAZIO 1179-2010
A CHI SI RIVOLGE Questo percorso è realizzato con l’obiettivo di dare informazioni pratiche a tutti gli operatori del settore alimentare (e non solo). Vengono, infatti, trattati argomenti teorico-pratici per comprendere inizialmente cos’è e come si manifesta questa malattia, per poi passare agli accorgimenti da tenere durante la preparazione di alimenti senza glutine. La Regione…

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